CIAMBELLA PASTIERA

Immaginate tutte le cose che amate della pastiera, racchiuse in una ciambella soffice e profumata, golosamente glassata. La Ciambella pastiera, è un delicato dolce fatto con la ricotta e il grano cotto, che le regala un tocco di croccantezza, e profumata con l’acqua di fiori d’arancio, proprio come una pastiera. Siccome io non sono una […]

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BISCOTTI SARACENI

Da poco ho riscoperto il piacere della colazione con latte e biscotti, gli unici biscotti che compro in genere, sono per mio marito, fedele alla classica colazione con caffè macchiato e qualche biscotto da inzuppare, io preferisco colazioni più sostanziose, con yogurt, cereali e frutta fresca, oppure il mio adorato porridge, che preparo in tante […]

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SBRICIOLATA RICOTTA E FRAGOLE La sbriciolata alla ricotta e fragole è un dolce golosissimo, molto semplice da preparare e anche abbastanza veloce. La frolla al cacao non ha bisogno di riposo in frigo, quindi potete prepararla e stenderla immediatamente, dopo che avrete preparato la composta di fragole e la crema di ricotta.  In questa ricetta […]

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Pan goccioli

I pan goccioli, sono sofficissimi panini poco dolci, tempestati da tantissime gocce di cioccolato, una merenda gustosa e se preparati in casa, certamente più genuini dei loro fratelli commerciali e aggiungerei anche con un sapore più autentico. A me inevitabilmente fanno pensare alla merenda che facevo da piccola, quando i miei zii dalla svizzera, mi […]

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Ciambella Ubriaca

La ciambella ubriaca è un dolce a base di vino, morbido e goloso, dall’aroma delizioso e dal retrogusto leggermente alcolico. Poiché è realizzata senza uova, latte e burro, va benissimo per chi segue un regime alimentare vegano.  Ho aggiunto la mela nell’impasto proprio per sopperire alla mancanza di uova, ottenendo comunque un impasto soffice e […]

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Ciambella vegan alla zucca e mandorle

La ciambella vegan alla zucca e mandorle è un dolce umido e dal profumo inebriante, realizzato senza uova né altri ingredienti di derivazione animale, quindi va bene anche per chi segue uno stile di vita vegano. Si tratta della rivisitazione del mio plumcake vegan alle carote, a cui ho aggiunto la farina di mandorle. La […]

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Torta di mele invisibili, cacao e nocciole

 Cosa c’è di più buono di una torta di mele? Semplice, una torta di mele al cioccolato! Questa torta, è la versione al cacao della mia famosa torta di mele invisibili, una ricetta che molti di voi hanno realizzato ed apprezzato. Le mele vengono frullate con l’olio fino a creare una soffice mousse, che conferisce […]

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Pancakes salati di zucchine e fiori

Questi pancake li ho realizzati pensando alle mitiche frittelle di fiori di zucca e zucchine che faceva mia nonna, inimitabili da ogni punto di vista, volevo qualcosa che ne ricordasse il sapore ma fosse più leggero, perché in questo periodo, si sa, siamo tutti, chi più chi meno a contare le calorie, per arrivare più […]

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Torta di fragole al cacao

C’è qualcosa di più goloso e accattivante di una torta di fragole? Si, una torta di fragole al cacao con tante gocce di cioccolato! Un dolce estremamente gustoso e morbido, poiché al suo interno contiene fragole e tante irresistibili gocce di cioccolato.  Un connubio che mi ricorda tanto il gelato che sceglievo sempre da piccola, […]

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Falafel di fave e ceci

I falafel sono delle polpette di ceci profumate e speziate di origine mediorientali. Nella ricetta originale i ceci vengono frullati a crudo e poi le polpettine vengono fritte, io però, avevo dei ceci già cotti da consumare, quindi mi sono presa, per così dire,  una licenza poetica utilizzando ceci cotti e aggiungendo le fave.  Siccome […]

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