Risotto alle more e mirtilli

Il risotto è uno di quei piatti che io considero una vera e propria opera d’arte, e in quanto tale lo preparo con tutta la cura possibile. Mi piace variare sempre gli ingredienti e magari provare nuovi accostamenti. Quindi appena ho visto i primi rovi di more in fiore mi si è accesa la lampadina […]

Read more

Gallette salata pomodori, pesto e ricotta

La gallette è generalmente un dolce la cui base ricorda molto quella di una crostata farcita con frutta fresca che successivamente viene cotta in forno insieme alla base. Questa estate ne ho preparata una versione salata, un guscio di brisè all’olio d’oliva farcita con ricotta, pesto di basilico e tanti pomodorini ciliegino. Il risultato è […]

Read more

Mousse all’acqua faba

Sono una persona molto curiosa, e questa mia curiosità si riverbera anche in cucina, scegliendo spesso ingredienti particolari e provando anche accostamenti strani.  Appena ho sentito parlare di acqua faba, sono andata subito ad informarmi su cosa fosse, e immaginate la mia sorpresa nello scoprire che altro non è che l’acqua di cottura dei ceci […]

Read more

Gelato avocado e cacao

Questa estate mi sono imposta di mangiare più sano possibile e fare un pò di dieta, ma ad alcune cose proprio non riesco a resistere, come un buon gelato ad esempio ed è per questo motivo che ho iniziato a sperimentare con l’intento di ottenere un gelato gustoso ma senza grassi animali o zucchero bianco. […]

Read more

Biscotti Buoncuore

Biscotti che racchiudono in se le delizie dell’autunno, mele, nocciole e uvetta. Ottimi per iniziare la giornata facendo un pieno di energie, grazie al potere saziante dell’avena, ma perfetti anche come spuntino nel corso della giornata. Se state cercando dei biscotti, buoni ma sani, questi faranno di sicuro al caso vostro, privi di grassi animali […]

Read more

Cous cous al pomodoro

La ricetta di questo cous cous mi è stata data dalla cognata francese di mia cognata, io l’ho sempre preparato in maniera tradizionale, con le verdure e la carne. L’estate scorsa, ad una grigliata, portò questo squisito cous cous, e io rimasi subito rapita dalla sua freschezza tanto da chiedergli immediatamente la ricetta, un piatto […]

Read more

Le danièle

Le Danièle sono una mia personale rivisitazione delle famose camille. Volevo realizzare un dolce che mi rappresentasse, o meglio che esprimesse il mio modo di essere, colorato e ricco di sapori. Ho sostituito le carote con la barbabietola, il succo d’arancia con quello del limone e alle mandorle ho aggiunto le nocciole. Per farle avrete […]

Read more

Pandistelle dripcake

Ingredienti Pan di spagna 4 uova 120g di farina 120g di zucchero Ingredienti bagna 200g di acqua 50g di zucchero Ingredienti crema per farcire 250g di mascarpone 250ml di panna 200g di crema di nocciole 30g di zucchero a velo Ingredienti crema per la copertura 250g di mascarpone 250ml di panna fresca 70g di zucchero […]

Read more

Torta di zucca e gocce di cioccolato

La Vita che lentamente rallenta i suoi ritmi, la luce che diventa morbida e dorata, le foglie  che esplodono in mille colori, tutto ciò che è autunno per me ha il sapore della dolcezza, così come la torta di Zucca. La regina degli ortaggi autunnali che con il colore della sua polpa riporta l’allegria nelle […]

Read more