Torta di mele vegan

La torta di mele Vegan è un dolce delizioso che non contiene latticini o uova, perfetta dunque per chi è intollerante a questi alimenti o per chi segue un regime alimentare vegano. La purea di mele all’interno rende questa torta morbidissima, infatti un ottimo sostituto delle uova nelle torte vegan è proprio la purea di […]

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Plumcake d’autunno

Il cielo bianco e ovattato, la pioggia che cade fitta e calma, mi fanno tornare la voglia di preparare dolci semplici e buoni, perfetti da accompagnare con una tazza di te o cioccolata al momento della merenda.  Una fetta di bontà per ritagliarsi un momento di pausa senza troppa fatica. Così l’altro giorno, dei succhi […]

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Torta di mele invisibili

Jane Austen affermava che una parte considerevole della nostra felicità domestica è dipesa da una buona torta di mele, non riuscivo a capire queste considerazioni, fino a che mio marito ha iniziato a chiedermi con insistenza torte di mele.  Nei grigi e freddi pomeriggi autunnali il solo pensiero di una merenda con una tazza di […]

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Schiacciata all’uva

La schiacciata all’uva è una focaccia dolce tipica della Toscana che veniva realizzata durante il periodo della vendemmia. Le origini di questo dolce sono polvere, basti pensare alla semplicità degli ingredienti con cui viene realizzata, nient’altro che della semplice pasta per il pane a cui viene aggiunto zucchero e olio. Per rendere il risultato finale […]

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Torta al cacao e albicocche

Quando penso alle albicocche mi tornano sempre in mente il nonno e il grosso albicocco che cresceva in giardino e sul quale da piccola mi arrampicavo come una scimmietta.  La dolcezza di quel ricordo ho cercato di racchiuderla in questa torta al cioccolato, resa morbidissima dalla purea di albicocche un equilibrio di sapori che la […]

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Pangoccioli al cacao

I pan goccioli rimandano ad una delle merende più semplici e genuine che, sono sicura ogni bimbo, almeno una volta nella sua infanzia, abbia assaggiato, la cioccolata accompagnata dal pane. E devo ammettere che qualche volta, anche ora da adulta mi piace accompagnare un pezzetto di cioccolato con il pane, un piccolo sfizio che mi […]

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Ciambella allo yogurt e ciliegie

Questa è una delle primissime ricette che ho elaborato, circa due anni fa. Ero ancora alle prime armi, e spesso insicura di me, mi chiedevo se le mie ricette potessero interessare a qualcuno, se le mie foto andassero bene. Ancora oggi certe domande tornano a farsi sentire, ma ora so come rispondere loro, so che […]

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Muffins alla banana

Dei muffin buoni e golosi, che si preparano in pochissime mosse, si mescolano da una parte i liquidi e dall’altra i secchi e alla fine si uniscono. Senza burro, ma morbidissimi grazie alla purea di banane, che li rende inoltre super energetici. Potete consumarli sia senza frosting che con, nel caso decidiate di decorarli con […]

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Ciambella abbraccio

Come la notte incontra il giorno, come due anime diverse che si abbracciano divenendo una cosa unica seppur distinta, così è questa ciambella abbraccio, alla panna e cacao, deliziosamente profumata alla vaniglia. Ingredienti 4 uova grandi 150g di zucchero 240g di farina 250ml di panna fresca i semi di una bacca di vaniglia (o aroma […]

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Tortine alle fragole

Questo è stato uno dei primi dolci con le fragole che ho preparato quest’anno. Eravamo chiusi in casa in piena pandemia, era pomeriggio e i bimbi volevano qualcosa di buono da mangiare, non avevo tanti ingredienti a disposizione, in dispensa c’era un rimasuglio di farina di mandorle, in frigo giaceva qualcuna delle prime fragole acquistate […]

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