Gnocchi ricotta e spinaci

Oggi vi propongo un piatto che nei colori e un inno alla nostra Italia, così duramente colpita da questo virus, che ci ha rinchiusi in casa. Proprio per questo motivo ho utilizzato nella ricetta degli spinaci congelati, non avendone a disposizione di freschi, e sono sicura che anche voi ne avrete un sacchetto in freezer. […]

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Risotto pera e gorgonzola

Un risotto dal delicato equilibrio, gustoso e raffinato, pochi ingredienti, semplici mosse, per un risultato sorprendente. Se come me siete amanti dei risotti, non potete non provare questo abbinamento, la cremosi di questo risotto vi conquisterà. Ingredienti per due persone 160g di riso arborio o carnaroli 1 litro di brodo vegetale 50g di gorgonzola 100g […]

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Ravioli in love

Ingredienti per  la pasta 250g di farina 100g barbabietola 1 uovo Un pizzico di sale 20ml di acqua Ingredienti per il ripieno 200g di patate lesse 200g di porcini congelati 50g di noci tritate Sale Pepe  Prezzemolo  Procedimento Per prima cosa mettete a cuocere circa tre patate medie in abbondante acqua, quando infilzandole con una […]

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Gnocchi cuoriciosi

Trovo confortante ritrovarmi nella routine della quotidianità, piccoli gesti compiuti ogni giorno, che danno sicurezza e pace. Come svegliare i bimbi cantando, discutere con loro mentre li porto a scuola, decidere cosa cucinare per pranzo, preparare la pasta fresca per chi amo e a proposito di pasta fresca, oggi vi lascio la ricetta di questi […]

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Pasta con crema di zucca e gorgonzola

La pasta  con la crema di zucca e gorgonzola è un primo molto gustoso, un vero comfort food, adatto anche alle tavole delle feste se ben presentato, curando l’impiattamento. Ho infatti utilizzato la crema di zucca come letto su cui adagiare la pasta condita con la fonduta di gorgonzola, completano il tutto i semi di […]

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Risotto al parmigiano con riduzione di lamponi

Il risotto al parmigiano con riduzione di lamponi e un primo piatto  goloso e delicato, molto bello visivamente ma di semplice esecuzione. Una ricetta che mi è stata ispirata dalla mia amica Francescaglam, mia collega di blog su 4blogger per caso. Un piatto che richiede poche regole per la sua buona riuscita. Un ottimo riso […]

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Risotto alle more e mirtilli

Il risotto è uno di quei piatti che io considero una vera e propria opera d’arte, e in quanto tale lo preparo con tutta la cura possibile. Mi piace variare sempre gli ingredienti e magari provare nuovi accostamenti. Quindi appena ho visto i primi rovi di more in fiore mi si è accesa la lampadina […]

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Cous cous al pomodoro

La ricetta di questo cous cous mi è stata data dalla cognata francese di mia cognata, io l’ho sempre preparato in maniera tradizionale, con le verdure e la carne. L’estate scorsa, ad una grigliata, portò questo squisito cous cous, e io rimasi subito rapita dalla sua freschezza tanto da chiedergli immediatamente la ricetta, un piatto […]

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