Hummus viola

Con questa ricetta facciamo un salto in Medio Oriente, riscoprendo una delle sue ricette più antiche, leggermente rivisitata da me per conferirgli un colore speciale. L’hummus di ceci è una crema, perfetta per essere spalmata sui crostini, resa aromatica dall’aggiunta della salsa tahina, una salsa realizzata dal sesamo. Il limone invece conferisce una nota acidula, […]

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Tartufini alle castagne

Ho sempre mangiato le castagne crude, cotte non mi sono mai piaciute. Le ho sempre guardate con sospetto, anche se mi piaceva tanto, nelle nelle fredde sere autunnali, stare intono al tavolo con i miei cari a sbucciarle e sentire il loro aroma avvolgente. Dall’anno scorso ho imparato a rivalutare questo frutto, preparando con esso […]

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Gelato fit banana e burro d’arachidi

La cosa che più mi manca quando sono a dieta è il gelato, posso resistere ad ogni dolce ma non al gelato! Fresco, cremoso, ti coccola come nessuno. Ogni tanto, quindi, faccio uno strappo alla regola e mi concedo un bel cono, pistacchio e nocciola, ma certamente non posso consumarlo ogni giorno. Dovevo inventarmi qualcosa […]

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Mousse all’acqua faba

Sono una persona molto curiosa, e questa mia curiosità si riverbera anche in cucina, scegliendo spesso ingredienti particolari e provando anche accostamenti strani.  Appena ho sentito parlare di acqua faba, sono andata subito ad informarmi su cosa fosse, e immaginate la mia sorpresa nello scoprire che altro non è che l’acqua di cottura dei ceci […]

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Gelato avocado e cacao

Questa estate mi sono imposta di mangiare più sano possibile e fare un pò di dieta, ma ad alcune cose proprio non riesco a resistere, come un buon gelato ad esempio ed è per questo motivo che ho iniziato a sperimentare con l’intento di ottenere un gelato gustoso ma senza grassi animali o zucchero bianco. […]

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Biscotti Buoncuore

Biscotti che racchiudono in se le delizie dell’autunno, mele, nocciole e uvetta. Ottimi per iniziare la giornata facendo un pieno di energie, grazie al potere saziante dell’avena, ma perfetti anche come spuntino nel corso della giornata. Se state cercando dei biscotti, buoni ma sani, questi faranno di sicuro al caso vostro, privi di grassi animali […]

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