Cous cous di verdure

Il cous cous è uno dei miei piatti preferiti leggero e appagante, da gustare sia caldo che freddo è perfetto in ogni stagione. Sinceramente non ricordo la prima volta che l’ho preparato ma ricordo che durante il primo periodo di convivenza con mio marito lo preparavo spesso, anzi la sera lo preparavamo insieme ed è […]

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Clubsandwich Vegetariano

Il club sandwich è un tramezzino multistrato che nasce negli Stati Uniti alla fine dell’800, nella ricetta originaria era farcito con pollo o tacchino a fette, bacon, pomodoro, lattuga e varie salse. Questo panino comparve per la prima volta sulle tavole da gioco del Saratoga Club house di New York, un circolo riservato ai soli […]

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Nanaicecream su stecco

In estate vivrei di gelato, mangiandolo ogni giorno, ma se cedessi sempre alla tentazione, a fine stagione avrei almeno 4 chili in più. Per questo motivo cerco sempre delle idee gelato che siano quanto più sane possibile, permettendomi di coccolarmi ogni qualvolta ne ho voglia.  A tal proposito il nanaicecream è stata una vera rivelazione, […]

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Gnocchi di carote

Quest’anno durante la quarantena sono stata colpita dalla mania della pasta fresca, mi piace realizzarla, ed avendo tanto tempo a disposizione mi sono sbizzarrita, con i gusti più disparati e anche con le diverse tipologie, compresi gli gnocchi. Ho iniziato a sperimentare, ed oltre ai classici gnocchi di barbabietola e di zucca che già facevo, […]

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Gnocchi di piselli

Questi gnocchi sono il risultato di una giornata trascorsa in campagna. I miei bimbi insieme al nonno sono stati a raccogliere i piselli nell’orto, divertendosi tantissimo e staccando anche qualche baccello non propriamente pieno… Sono felice che loro imparino che i piselli o le altre verdure non si trovano imbustate in un supermercato ma, crescono […]

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Greenbuns

Adoro quando metto in tavola qualcosa di particolare e i mie bimbi la osservano stupiti, chiedendomi come l’ho realizzata, è bello suscitare la loro curiosità e scoprire le loro faccine curiose, forse è proprio per questo che la mia mente non sta mai ferma ed è sempre in cerca di  qualcosa di speciale. Con questi […]

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Panbauletto semplice

Ho sempre considerato il pane come una specie di alchimia, dove ingredienti semplici e poveri si uniscono a formare quanto di più ricco e prezioso possa apparire sulle nostre tavole. Ne esistono mille varianti, di tutte le consistente e nonostante io sia cresciuta con pane casereccio, impastato dalle forti braccia di mia nonna, e zucchero, […]

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Falafel con cavolo viola

I falafel sono delle polpettine fritte di origine medio-orientale, speziate e a base di ceci. Rappresentano un ottimo modo per incrementare il consumo di legumi sulle nostre tavole, proponendoli in maniera alternativa e sfiziosa. Nella ricetta originale non c’è il cavolo viola, io l’ho inserito per personalizzare la mia versione e d’are un colpo di […]

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Muffin salati ai porri

Questi muffin sono gustose tortine salate, perfette sia per i pik nik che per rallegrare i buffet. Pochi ingredienti semplici e poche mosse per realizzarli, vi permetteranno di portare in tavola una morbida e golosa sfiziosità. Ingredienti 220g di farina 125g di yogurt bianco al naturale 150g di latte 80g di olio di semi 2 […]

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Polpette di patate e rape rosse

Io e la mia famiglia ci stiamo attenendo strettamente alle disposizioni riguardanti la quarantena, uscendo per  la spesa solo una volta ogni dieci giorni, quindi cerco di stilare in anticipo il menu per i giorni avvenire prima di fare la spesa, e questo comporta anche un pizzico di fantasia per proporre cibi sfiziosi anche con […]

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