Babka alla zucca e lamponi
Il Babka è un dolce lievitato di origini polacche, che contiene al suo interno cioccolato, oggi vi presento una variante altrettanto golosa, realizzata con una base di brioche alla zucca e farcita con confettura di lamponi, un accostamento cromatico che mi ha subito conquistata. Ingredienti 250g di zucca pesata senza buccia 300g di farina manitoba […]
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Pan goccioli
I pan goccioli, sono sofficissimi panini poco dolci, tempestati da tantissime gocce di cioccolato, una merenda gustosa e se preparati in casa, certamente più genuini dei loro fratelli commerciali e aggiungerei anche con un sapore più autentico. A me inevitabilmente fanno pensare alla merenda che facevo da piccola, quando i miei zii dalla svizzera, mi […]
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Brioche col tuppo, senza uova, burro e latte
Era da tempo che volevo realizzare delle brioche leggere ma povere di grassi, che magari andassero bene sia per intolleranti che per vegani, e con questo impasto credo di esserci riuscita. Il risultato finale ha superato veramente le mie aspettative, e se ben chiuse in un sacchetto si mantengono morbide per diversi giorni. Il procedimento […]
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